"Il nostro è un panificio a carattere familiare. I nostri genitori ci hanno trasmesso la passione per questo lavoro, ma noi siamo giovani e alzarsi tutte le notti all’1 o alle 2 fa morire qualsiasi passione. Un giorno abbiamo letto la pubblicità della KOMA dove dei panettieri tutti sorridenti dicevano di iniziare alle 5 grazie al RECOVERY. Incuriositi abbiamo telefonato alla BEDA KOMA richiedendo una visita di un responsabile di zona. Si è presentato il Sig. Tadiello, una persona giovane, molto preparata e disponibile, che si è messo a nostra disposizione per visitare dei panettieri, clienti KOMA: erano entusiasti! Ora che abbiamo acquistato il KOMA RECOVERY anche noi entriamo in panificio alle 5 ed abbiamo (quasi) tutta la nostra produzione giornaliera pronta nel RECOVERY (40 tipi di pane). Dobbiamo solo cuocere e lo facciamo con tranquillità, perchè il RECOVERY ci consente di cuocere l’ultimo carrello anche 5 ore dopo avere infornato il primo. Introduciamo telai, assi di legno, teglie in alluminio. Da oggi a domani, dal sabato al lunedì o per tre giorni, non c’è alcuna differenza. La qualità del nostro pane non è assolutamente cambiata. In seguito abbiamo acquistato anche il KOMA H-6 per la pasticceria (con capienza 140 teglie 60x40) che ci permette di abbattere e conservare perfettamente anche per diverse settimane i prodotti cotti, crudi, finiti e non finiti.
Dobbiamo ammettere che fare i panettieri con gli impianti KOMA è proprio un’altra vita!
Venite a trovarci, Vi aspettiamo”.
P.S. “Non fate il nostro sbaglio che, per non spostare una putrella, abbiamo comprato un RECOVERY un pò piccolo, ma acquistatelo più grande che potete!".