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"Sono ormai 10 anni che lavoriamo con il KOMA H-4 che ha 1
porta di abbattimento rapido e 4 porte di conservazione a -20°C, con una
capienza di 100 teglie 60x40. Grazie alla KOMA abbiamo migliorato
la qualità, aumentato la produzione e la gamma dei prodotti con lo stesso
personale. Lavoriamo con più tranquillità e ci possiamo permettere qualche
svago in più, perchè abbiamo tutto l’assortimento sempre pronto. Un anno
fa volevamo aumentarlo, ma il Sig. Tadiello, responsabile di zona della
KOMA, ha capito le nostre esigenze e ci ha consigliato un VARIO
con una capienza di 40 teglie 60x40: un impianto molto versatile. Durante
la settimana lo usiamo a -10°C e al venerdì sera lo impostiamo a +3°C
con il 60% di umidità. Al sabato mattina abbiamo i prodotti in temperatura,
quindi introduciamo anche la pasticceria con la frutta fresca, i bignè
già finiti e tutti i prodotti freschi che ci servono per il fine settimana.
Alla domenica mattina iniziamo più tardi, tanto abbiamo già tutto pronto
nei KOMA!
Veniteci a trovare, vi aspettiamo".
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