"Sono ormai 5 anni che lavoriamo con l’H-6 che ha 1 porta di abbattimento rapido e 6 porte di conservazione a -20°C con una capienza di 140 teglie 60x40. Grazie a KOMA abbiamo migliorato la qualità, aumentato la produzione e la gamma dei nostri prodotti con meno personale. Lavoriamo con tutta tranquillità perché abbiamo tutto l’assortimento sempre pronto. Ci siamo trovati così bene che nel nuovo laboratorio ho deciso di aggiungere altre due porte (con capienza 40 teglie 60x40) facendolo diventare H-8, senza dover cambiare il compressore. Con l’occasione ho anche acquistato un VARIOTHERM da 6 porte. N. 4 porte (con 80 teglie 60x40) le usiamo a -20°C per lo stoccaggio dei prodotti finiti e non finiti, le altre 2 porte (con 40 teglie 60x40) le usiamo a +3°C con il 55% di umidità. Qui conserviamo per 2-3 giorni la pasticceria con la frutta fresca, i bignè già finiti e tutti i prodotti freschi pronti per il consumo: non abbiamo più scarti! La domenica mattina quando entriamo abbiamo già tutto pronto: lavorare con KOMA è tutta un’altra cosa! Venite a trovarci, Vi aspettiamo”.
P.S. “Se Vi posso dare un consiglio: acquistateli grandi, perché diventano piccoli in breve tempo".