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"La nostra è un’azienda a carattere familiare, in laboratorio
lavoro da solo, senza dipendenti, mia moglie e una commessa seguono il
negozio. Il mio sogno è sempre stato quello di iniziare il lavoro
alle 5 del mattino; tutti mi prendevano in giro. Decisi allora di acquistare
un RECOVERY, il rivoluzionario ferma-lievitazione della KOMA
studiato per tutta la produzione giornaliera. Oggi con il RECOVERY
mi alzo alle 5.30, la qualità del mio pane è migliorata,
ho aumentato la produzione e lavoro ancora da solo. Quando entro al mattino
ho tutta la mia produzione giornaliera già pronta nel RECOVERY,
devo solo cuocere e lo faccio con tranquillità, perchè mi
consente di cuocere l’ultimo carrello anche 4 ore dopo avere infornato
il primo. Produco 10 tipi diversi di pane, tra questi, ciabatte, tartarughe,
rosette soffiate, baguette, maggiolini e li metto tutti assieme, alcuni
su telai, altri su normali teglie. Da oggi a domani, dal sabato al lunedì
e per tre giorni il risultato è sempre lo stesso. Sono così
contento del KOMA RECOVERY che lo consiglio a tutti i miei colleghi.
Gli impianti KOMA mi consentono di risparmiare
personale, di lavorare con tranquillità, senza affanno e di avere
più tempo libero: è tutta un’altra vita!
Venite a trovarmi, vi aspetto."
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